我的美食我做主

　　動(dòng)手操作行為既以生活為內(nèi)容，也以生活為目標(biāo)。激發(fā)幼兒對(duì)生活的積極情感有助于幫助幼兒在動(dòng)手操作中感受到生活的美好，同時(shí)在對(duì)美好生活的體驗(yàn)和向往中獲得動(dòng)手操作的樂(lè)趣。鑒于前期“籌備自助餐”活動(dòng)引起了幼兒對(duì)美食的關(guān)注，教師敏銳地意識(shí)到，幼兒對(duì)創(chuàng)意料理的興趣蘊(yùn)含著他們對(duì)美好生活的需要與追求，如何抓住這一契機(jī)，既喚起幼兒對(duì)美好生活的向往又鍛煉幼兒的動(dòng)手能力，成了活動(dòng)組織的關(guān)鍵。

　　在“我的美食我做主”活動(dòng)中，教師首先鼓勵(lì)幼兒將習(xí)得的基本生活操作技能運(yùn)用于制作日常美食中，蛋撻、芋泥、肉燕、水果沙拉等成了幼兒動(dòng)手制作的熱門(mén)美食。在這一過(guò)程中，打蛋、攪拌、切塊等操作雖然機(jī)械繁復(fù)，卻在幼兒高漲的熱情下變得有趣。班級(jí)里，幼兒不僅在餐點(diǎn)時(shí)間品嘗自己制作的美食，還將美食融入角色游戲中。于是，“小吃街”里多了水果沙拉店、甜點(diǎn)店、營(yíng)養(yǎng)粥店等各種小吃店。美味的美食讓小食客們流連忘返、評(píng)頭論足。怎樣讓生意更紅火，“小老板們”紛紛動(dòng)起了腦筋：為了更好地宣傳產(chǎn)品，有的精心制作宣傳海報(bào)，設(shè)計(jì)店牌和妙招，推銷(xiāo)店中美食；為了提高買(mǎi)賣(mài)效率，有的琢磨清洗和加工水果的便捷技巧，時(shí)不時(shí)練習(xí)切菜等基本功；為了創(chuàng)新食材，有的用薄荷葉、餅干碎和芋泥制成美麗的“芋泥盆栽”；為了美化“產(chǎn)品”，有的用奶油和水果點(diǎn)綴松軟的華夫餅、香脆的餅干，在蛋糕胚上進(jìn)行創(chuàng)意制作……

　　制作美食的熱情可以藉由各個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日得以延續(xù)。端午節(jié)到了，教師引導(dǎo)幼兒整理粽葉和粽繩，準(zhǔn)備食材，嘗試包粽子。當(dāng)幼兒端詳著自己包好的一個(gè)個(gè)“干姿百態(tài)”的豆沙粽、花生粽、咸肉粽時(shí)，滿足感、愉悅感和成功感油然而生。中秋節(jié)來(lái)臨，幼兒成了小小糕點(diǎn)師，他們將月餅餡放進(jìn)月餅皮中包好、搓圓，再用模具進(jìn)行造型。看著一塊塊香甜的月餅在自己手中慢慢誕生，如同珍寶一樣捧著、欣賞著，開(kāi)心地分享和品味著濃郁的節(jié)目味道。過(guò)新年了，幼兒在家長(zhǎng)的協(xié)助下，制作了肉燕、春卷、馬蹄糕等傳統(tǒng)小吃，以游戲形式自主購(gòu)買(mǎi)、品嘗。之后幼兒還不忘給自己喜歡的小吃投票，推薦前幾名的美味小吃進(jìn)入幼兒園的食譜，幼兒在做小吃、品小吃中度過(guò)了一個(gè)獨(dú)特與快樂(lè)的新年。熱鬧的元宵節(jié)里，幼兒親手揉出的一顆顆圓溜溜、熱騰騰的元宵出鍋了，他們品嘗到的不僅是蜜棗、冬瓜糖的甜蜜，酥油、芝麻的清香，更感受到了團(tuán)圓的幸福與溫暖……

　　一系列美食制作活動(dòng)，促使幼兒在實(shí)際操作過(guò)程中，將已有經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)時(shí)經(jīng)驗(yàn)碰撞，滿足了幼兒親身體驗(yàn)真實(shí)生活的需求，在制作和享用美食中激發(fā)幼兒熱愛(ài)生活、享受生活、創(chuàng)造生活的同時(shí)，有效地培養(yǎng)了幼兒的動(dòng)手操作能力。

　　親子社團(tuán)

　　動(dòng)手操作能力是自理自助的前提條件，而自理自助又是動(dòng)手操作能力的重要推助力。在自理自助的意志品質(zhì)下，動(dòng)手操作既體現(xiàn)了幼兒發(fā)展對(duì)幼兒生活的回歸，又反映著幼兒健康領(lǐng)域發(fā)展與社會(huì)領(lǐng)域發(fā)展的滲透相聯(lián)。實(shí)現(xiàn)幼兒動(dòng)手操作與自理自助的相互促進(jìn)，內(nèi)容上應(yīng)密切聯(lián)系幼兒的日常生活，方式上需注重培養(yǎng)幼兒對(duì)待自理自助的情感態(tài)度。同時(shí)，在幼兒的生活世界里，家庭生活是很重要的主題之一。對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)是幼兒自理自助的重要他人，家長(zhǎng)對(duì)待幼兒自理自助的態(tài)度直接影響著幼兒動(dòng)手操作的意識(shí)和能力。因此，讓家長(zhǎng)和幼兒共同體驗(yàn)自理自助的必要性和在自理自助中動(dòng)手操作的樂(lè)趣，是組織活動(dòng)要思考的問(wèn)題。

　　“親子社團(tuán)”是需要家長(zhǎng)與幼兒協(xié)作的一種活動(dòng)，也是家長(zhǎng)參與幼兒幼兒園生活的一個(gè)名義。“社團(tuán)”因由家長(zhǎng)和幼兒的興趣而產(chǎn)生，包括了一系列幼兒能夠且想做的事情，如戲劇表演社團(tuán)、自制美食社團(tuán)、環(huán)境美化社團(tuán)、科學(xué)小制作社團(tuán)等。家長(zhǎng)與幼兒可以根據(jù)自身的興趣和特長(zhǎng)選擇所喜歡的社團(tuán)，教師與幼兒、家長(zhǎng)共同預(yù)設(shè)活動(dòng)內(nèi)容，擬訂活動(dòng)計(jì)劃，鼓勵(lì)家長(zhǎng)組織幼兒開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)。

　　在親子社團(tuán)活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)家長(zhǎng)在互動(dòng)過(guò)程中應(yīng)注重幼兒自理自助的品格培養(yǎng)，要求家長(zhǎng)在活動(dòng)過(guò)程中不包辦代替，客觀認(rèn)識(shí)孩子的能力與潛力，協(xié)助孩子完成確實(shí)暫時(shí)無(wú)法獨(dú)立完成的任務(wù)。如在戲劇表演社團(tuán)用表演道具裝扮自己的環(huán)節(jié)中，教師在游戲前與家長(zhǎng)交流了練習(xí)幼兒穿脫技能和穿脫自理的意圖，提醒家長(zhǎng)既不盲目幫助幼兒穿戴，又要鼓勵(lì)幼兒用多種道具裝扮自己，從戴頭飾開(kāi)始，逐步進(jìn)階到穿馬甲、穿裙子、披紗巾等。由此，幼兒的生活自理能力在戲劇情節(jié)與表演興致的帶動(dòng)下，在家長(zhǎng)的支持鼓勵(lì)下，自然地進(jìn)行并提升著。又如，家長(zhǎng)與幼兒在科學(xué)小制作社團(tuán)結(jié)對(duì)進(jìn)行科學(xué)小制作游戲，家長(zhǎng)僅作為小制作助手的角色參與游戲，幼兒自主、自助完成小制作的成分越大，  “星級(jí)”指數(shù)就越高。如在“滾動(dòng)的海綿寶寶”科學(xué)小制作活動(dòng)中，首先，家長(zhǎng)與幼兒共同觀賞在斜坡上滾來(lái)滾去的“海綿寶寶”，玩“猜猜海綿寶寶的秘密”游戲，激發(fā)幼兒制作“海綿寶寶”的興趣；接著，玩“拆一拆”游戲，家長(zhǎng)引導(dǎo)幼兒觀察“海綿寶寶”的主要結(jié)構(gòu)與局部特征；玩“找一找”游戲，家長(zhǎng)引導(dǎo)幼兒選擇適宜的制作材料，尋找未成功的原因，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。最終，幼兒在“比比誰(shuí)的海綿寶寶滾得快”的游戲中，充分體驗(yàn)了靠自己的努力完成小制作的成功感與自豪感，在輕松、愉快的游戲氛圍中動(dòng)手操作能力隨之提高。

　　親子社團(tuán)活動(dòng)開(kāi)展后，教師引導(dǎo)家長(zhǎng)與幼兒一起分享活動(dòng)中的小故事，捕捉幼兒自理自助活動(dòng)中動(dòng)手操作的細(xì)節(jié)，提出下階段活動(dòng)設(shè)想，支持和促進(jìn)幼兒獲得貼近自身生活的動(dòng)手操作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，教師鼓勵(lì)家長(zhǎng)將在親子社團(tuán)活動(dòng)中支持幼兒自理自助的有效方式方法延伸至家庭生活中，讓幼兒的動(dòng)手操作在自理自助的品質(zhì)推動(dòng)下滲透于日常生活之中。

　　總之，在培養(yǎng)幼兒動(dòng)手操作能力的實(shí)踐中，形式并不是最為關(guān)鍵的問(wèn)題，對(duì)幼兒動(dòng)手操作情感體驗(yàn)的思考，以及對(duì)幼兒真實(shí)生活的關(guān)注更應(yīng)該貫穿于教育行為的始終。如此，生發(fā)出來(lái)的活動(dòng)聯(lián)系著幼兒的經(jīng)驗(yàn)，又回歸于幼兒的生活，既滿足了幼兒的興趣，又助其獲得了成長(zhǎng)的快樂(lè)。從這個(gè)意義上說(shuō)，幼兒動(dòng)手操作能力的養(yǎng)成便無(wú)疑是一段自主且快樂(lè)的過(guò)程。

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