食物過敏癥是機體對食物中的某些成分產生免疫反應而引起的疾病。通常人們認為自己對某種食物過敏，事實上只是對這種食物不耐受，這種情況應該是對某種食物產生了不良反應，而不是食物過敏癥。

　　由于食物不耐受與某些食物過敏癥的癥狀相似，所以人們常常將這兩者混要。這良好總疾病的本質區別在于，前者不需要免疫系統的參與。確實患有食物過敏癥的患者比較少見，只有兒童患有此病，而成年人患這種疾病的概率更低。

　　【食物過敏癥的癥狀和常規治療】

　　和其他過敏反應一樣，食物過敏也是免疫系統將原本無害的物質當成有害物質加以攻擊，并釋放出組胺造成的。理論上，任何食物都可以觸發過敏反應。但是實際上，高達90%的食物過敏癥都由以下8類食物印發：乳制品、蛋類、小麥、大豆、花生、堅果（杏仁、腰果等）、魚類以及貝類。

　　目前，防治食物過敏癥的方法十分簡單：不要吃任何能夠引起過敏的食物。雖然這種防治方法聽起來非常簡單，但是要實施起來卻很不容易。戒絕自己鐘愛的食物本身就是極大的考驗，更何況還要避免攝入某些不容易發現的過敏原。例如，誰會想到對一個牛奶過敏癥患者而言，即便是巧克力，也很難避免含有微量花生成分看，這些花生成分可能是制作其他糖果時殘留在機器上的。對花生高度過敏的人如果吃了這種巧克力，也會產生過敏反應。

　　如果食用了能導致過敏的食物，很快就會產生皮膚瘙癢，嘴唇、舌頭和喉部水腫等癥狀。還有一些癥狀產生得比較晚例如流鼻涕、呼吸不暢、頭暈、生皮疹、面部潮紅等。一些病人還可能會產生腹瀉或嘔吐等癥狀。這些相對輕微的癥狀可以用抗組胺藥物來治療，必要時還可以在患處涂抹外用藥，但這些往往解決不了過敏的根本問題，只是起到緩解過敏癥狀的作用，并且長期使用外用激素軟膏，會導致激素依賴性皮炎，影響孩子的皮膚損害。

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