| 7.蒜茸蒸絲瓜 |

　　食材：絲瓜，大蒜，剁辣椒，蒸魚豉油，鹽，味精，熟油。

　　做法：

　　1.把絲瓜切段擺盤，然后把大蒜切末拌上熟油，鹽，味精，蒸魚豉油用勺子均勻抹到絲瓜上，最后加一點(diǎn)剁辣椒醬。

　　2.電飯鍋預(yù)熱5分鐘，把盤子放進(jìn)蒸籠里蒸5分鐘左右即可出鍋。

　　| 8.絲瓜燴蝦仁 |

　　食材：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個(gè)，蒜1-2個(gè)，鹽，味精，水淀粉。

　　做法：

　　1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

　　2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會(huì)保持柔嫩）。

　　3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。

　　4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

　　| 9.豬肝溜絲瓜 |

　　食材：豬肝200克，去皮絲瓜200克，蒜片10片，紅椒，2顆，腌料A：姜絲15克，細(xì)鹽1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜調(diào)味料：鹽1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙。

　　做法：

　　1.豬肝洗凈后，剔除表面的白色筋絡(luò)。

　　2.再次沖洗干凈，切成薄片。

　　3.豬肝放入碗內(nèi)，倒入一杯8成熱的熱開水。

　　4.翻動(dòng)豬肝，至全部表面變色。撈出用冷水沖洗干凈，并瀝干水份。用腌料A將豬肝腌制10分鐘。

　　5.鍋內(nèi)放入4大匙油，燒至4成熱。見里面起小泡。

　　6.腌好的豬肝瀝凈水份（料酒）倒入鍋內(nèi)迅速翻炒。

　　7.炒至7成熟撈出（豬肝全部變色，未變硬身）

　　8.剩下的油，放入蒜片略炒。

　　9.放入絲瓜，紅椒片，鹽1/3小匙，以小火翻炒。

　　10.炒至絲瓜略變軟身。

　　11.加入事先炒好的豬肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙。

　　12.轉(zhuǎn)中火，炒至絲瓜完全軟身即可。

　　| 10.絲瓜溜丸子 |

　　食材：肉，蠔油，生抽，蔥末和，姜汁水，絲瓜，小西紅柿，肉丸子，淀粉。

　　做法：

　　1.先將肉糜調(diào)味，放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水。

　　2.順時(shí)針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。

　　3.絲瓜切滾刀塊，西紅柿對半或四開。

　　4.油鍋熱后，先將絲瓜炒至軟身，然后放入西紅柿和肉丸，加點(diǎn)鹽調(diào)味，注意丸子已經(jīng)有味道的了。

　　5.最后淋點(diǎn)水淀粉收汁即可。

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