食物過敏是臨床常見的疾病，而且癥狀的表現也相當多樣化。在報告曾指出，3歲以前的寶寶約有6%曾經對食物過敏，其中包括對牛奶過敏的約占2%-3%。

　　食物過敏是指身體免疫系統(tǒng)對食物中無害的大分子物質(通常為蛋白質)過度敏感，引發(fā)身體的免疫系統(tǒng)產生不正常或不正確的反應。食物過敏的反應可分為“過敏性抗體反應”和“非過敏抗體反應”，但也有可能兩者同時發(fā)生。最常見的過敏食物有牛奶、蛋白、花生、堅果類、魚、有殼海鮮等。

　　食物不適應是指對于吃下去的食物，身體的消化酶無法正常予以處理、消化、分解，因而產生某些癥狀。例如：有些人只要喝到牛奶和牛奶制品，就會引起腹脹、腹痛、腹瀉，主要是因缺乏分解乳糖的酶，只要牛奶喝的量少，就不會發(fā)生。

　　食物敏感是指對某些特定食物敏感以至于身體出現問題。例如：一些患有偏頭痛的人，發(fā)現喝紅酒、吃起司、巧克力后，就會開始頭痛。

　　食物過敏的癥狀

　　食物過敏臨床常見的癥狀以皮膚疹和胃腸道癥狀為主。如蕁麻疹、眼皮和嘴唇水腫(血管神經性水腫)、異位性皮膚炎的惡化、口唇周圍癢和感覺異常、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、舌頭水腫、咽喉水腫，甚至可能影響呼吸。此外，也有可能引起鼻塞、喘鳴，和過敏性休克的危險。

　　發(fā)生的時間，從食入過敏物后數分鐘至數天后均有可能發(fā)生。然而大部分過敏食物會在被吃下后的4小時內就出現不適癥狀。因此家長必須有高度警覺意識，細心觀察，才能找出確實過敏物，以幫助醫(yī)生獲得正確診斷結果與治療方法。

　　食物過敏的診斷，首先要詳細詢問病人有無家族過敏史、過敏食物的種類，從食物中將此食物去除后是否就不會有不良反應，和加入過敏物后是否過敏反應會再發(fā)生。若懷疑食物過敏是由“過敏性抗體反應”所引起可以針對過敏原實行皮膚針刺試驗來確認。

　　如何治療食物過敏

　　藥物的治療以抗組織胺為主，口服類固醇和腎上腺素則可作為嚴重過敏反應的治療。對于嬰兒期牛奶過敏，85%的寶寶通常在滿3歲后，對牛奶不再產生過敏的癥狀。這是因為嬰兒期的腸道淋巴系統(tǒng)還未發(fā)育完整，因此對于牛奶蛋白大分子易通過腸道而進入血液，然后引發(fā)免疫反應;等到年紀增加時，腸道的淋巴系統(tǒng)發(fā)育完整后，就會抑制大分子蛋白物質通過腸道黏膜而至血液，因而不會產生過敏反應。然而對于花生、堅果類、魚、有殼海鮮的過敏，比較容易持續(xù)終生。

　　如何預防寶寶食物過敏

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