嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品的質(zhì)量安全問(wèn)題一向是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。今年4月份，世界衛(wèi)生組織在一份報(bào)告中指出，嬰兒時(shí)期如果吸收了過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致成人后增加得糖尿病、心臟病的幾率。由此，嬰兒食品中營(yíng)養(yǎng)含量的適合度也成為人們關(guān)注的話題。在昨天舉行的“嬰幼兒腦部發(fā)育營(yíng)養(yǎng)素與相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)”上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員蔭士安透露，我國(guó)《嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》修改工作正在進(jìn)行中。原來(lái)的多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)合并為幾項(xiàng)，嬰兒食品中蛋白質(zhì)含量的下限也有可能會(huì)降低。

　　據(jù)了解，目前我國(guó)現(xiàn)行的嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)大多為1997年制定，1999年開始執(zhí)行的，這些標(biāo)準(zhǔn)都已經(jīng)比較落后。“目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有很多內(nèi)容不能與國(guó)際接軌。”蔭士安表示，一些標(biāo)準(zhǔn)也存在問(wèn)題。為此，從今年8月份起，國(guó)家對(duì)《嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行修改，預(yù)計(jì)最快在半年內(nèi)可完成。

　　據(jù)蔭士安介紹，在這次修改中，許多標(biāo)準(zhǔn)需要調(diào)整合并，有必要對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品給出新的定義。目前，計(jì)劃將現(xiàn)行的11項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)整合為4項(xiàng)，即嬰兒配方粉標(biāo)準(zhǔn)，適合0—6個(gè)月嬰兒，可能包括特殊醫(yī)學(xué)用途；較大嬰兒配方粉標(biāo)準(zhǔn)，適合6個(gè)月以上嬰兒；谷基配方食品標(biāo)準(zhǔn)；泥糊狀食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　蛋白質(zhì)并非越多越好

　　據(jù)透露，新國(guó)標(biāo)中對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品成分的規(guī)定將作出一些調(diào)整，比如嬰兒食品中蛋白質(zhì)含量的下限有可能會(huì)下降。

　　據(jù)了解，嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品包括嬰兒（配方）奶粉和一些輔助性的營(yíng)養(yǎng)食品。目前實(shí)行的嬰兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定每100克嬰兒食品中，蛋白質(zhì)含量必須≥18克。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉介紹，參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，現(xiàn)行國(guó)標(biāo)對(duì)嬰兒食品中蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)偏高。他估計(jì)，新國(guó)標(biāo)中蛋白質(zhì)含量可能會(huì)下調(diào)至12%至13%（即每100克中蛋白質(zhì)含量在12克到13克）。

　　據(jù)了解，就奶類而言，每100克母乳中蛋白質(zhì)含量約為1.1克，在牛奶和羊奶中，這個(gè)數(shù)值分別為3.3克和3.8克，明顯高出母乳。“為了更接近母乳，有必要在新標(biāo)準(zhǔn)中將蛋白質(zhì)含量的下限降低。當(dāng)然，嬰兒蛋白質(zhì)攝入不足，也是不利于嬰兒的健康成長(zhǎng)的。”他還認(rèn)為，嬰兒蛋白質(zhì)的合理攝入應(yīng)根據(jù)其不同年齡段做出相應(yīng)的調(diào)整：1個(gè)月至3個(gè)月，3個(gè)月至6個(gè)月，6個(gè)月至1歲，1歲至3歲，各個(gè)年齡段，嬰幼兒對(duì)蛋白質(zhì)的需求量是不盡相同的。王丁棉指出，值得注意的是，嬰兒食品中蛋白質(zhì)含量足夠很重要，但并不是越高越好。

　　腦部發(fā)育營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呼之欲出

　　據(jù)專家介紹，在我國(guó)現(xiàn)行的嬰兒營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于嬰兒腦部發(fā)育營(yíng)養(yǎng)的規(guī)定還是空白，沒(méi)有具體的要求。目前，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)也在商討當(dāng)中，有望于不久后出臺(tái)。

　　事實(shí)上，促進(jìn)腦部發(fā)育已經(jīng)成為近來(lái)嬰幼兒乳品行業(yè)的市場(chǎng)熱點(diǎn)。據(jù)了解，我國(guó)嬰幼兒食品行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)———《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》中，對(duì)“腦部發(fā)育”方面暫無(wú)細(xì)致的規(guī)定。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，相關(guān)的嬰兒腦部發(fā)育營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)建議稿中，可能將嬰兒食品中膽堿的含量從此前的每100千卡奶粉中的12毫克提升到24毫克，即每100克奶粉中膽堿的含量從此前的63毫克提高到127毫克。此外，對(duì)DHA、ARA的含量也有相應(yīng)規(guī)定，即每100千卡奶粉中DHA和ARA的含量分別為17毫克和34毫克。

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